ピエール・パイヤール ミレジム エクストラ・ブリュット [2008]750ml スパークリングワイン・シャンパン
ピエール・パイヤール ミレジム エクストラ・ブリュット [2008]750ml スパークリングワイン・シャンパン
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7,115円 12,705円

「2008年は私の人生のなかで最も素晴らしいヴィンテージのひとつ。上質で一点に集中していて、信じられないほど長い味わい。ピュアで凝縮感があるが、かろうじて感じられる程度の重さ。1996年や2012年の品質、ポテンシャルに匹敵する。」

シャルドネは全てグート・ドール、ピノ・ノワールはミニョットのブジーの2つの樹齢40年以上の区画から。

ブドウ品種:ピノ・ノワール55%、シャルドネ45%
熟成:120ヶ月
ドサージュ:1.8g/L デゴルジュマン:2020年3月

凍結した2007年12月の後、1月も寒く春まで低い気温が続き、少し霜害もあった。5月は暖かく満足のいく開花となった。夏に流行したウドンコ病とベト病はすぐに対策された。8月は雲で覆われ涼しかった。収穫は9月中旬に始まり、ブドウの健康状態は完璧だった。力強い果実味と活気のある酸のある特別なヴィンテージだ。

(Quentinより)
2008年はシャンパーニュでとても素晴らしいヴィンテージだった。Tom Stevensonのコメントに賛成だ。(Christie's World Encyclopedia of Champagner & Sparkling Wineの共同著者、Champagne & Sparkling Wine World Championshipsの創設者)

「ブドウの状態は完璧。力強い果実味と活気ある酸を備えた特別な ヴィンテージとなった。ミレジムは 、キャラメリゼしたリンゴに、根底にある赤果実、ブリオッシュのヒントが加わる。リッチでありながら、上質な酸によってフレッシュさがもたらされている。力強く、フィニッシュは長く、スパイシー。

2008年は私の人生のなかで最も素晴らしいヴィンテージのひとつ。上質で一点に集中していて、信じられないほど長い味わい。ピュアで凝縮感があるが、かろうじて感じられる程度の重さ。1996年や2012年の品質、ポテンシャルに匹敵する。by Pierre Paillard」

Pierre Paillard / ピエール・パイヤール

力強さ&エレガンスが融合した☆注目すべきブジー生産者☆

しっかりとした骨格に密度の高い果実と表情豊かな香りが漂う、エネルギッシュ且つ深みのある味わいでグランクリュたる奥深さが堪能できる。

モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。

1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。

ピエール・パイヤールのアイデンティティ

彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。

もうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレットだ。前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。長年、植樹はセレクション・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いるためである。ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされる。

★ベターヌ&ドゥソーヴ2つ星

★Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine By Tom Stevenson
『非常にジューシー、鮮烈、フルーティー、肉感的、クリスピーなシャンパーニュ。ラインナップ全てがおすすめ。』

★Champagne By Gerhard Eichelmann
『ピエール・パイヤールのシャンパーニュは力強く豊満で、シャルドネの割合が高いにもかかわらずブジーのお手本だ。』



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